طرز تهیه جوجه کباب نگینی خوشمزه

مواد لازم برای تهیه جوجه کباب نگینی

سینه مرغ: ۵۰۰ گرم

گوشت چرخ‌کرده: ۲۵۰ گرم

پیاز: ۱ عدد بزرگ

زعفران دم‌کرده: ۲ قاشق غذاخوری

ماست: ۲ قاشق غذاخوری

روغن مایع: ۳ قاشق غذاخوری

آبلیمو: ۱ قاشق غذاخوری

نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم

طرز تهیه جوجه کباب نگینی

مرینیت کردن مرغ: سینه مرغ را به صورت مکعب‌های کوچک برش دهید و با زعفران دم‌کرده، ماست، روغن مایع، آبلیمو، نمک و فلفل مخلوط کرده و حداقل ۳ ساعت در یخچال قرار دهید تا مزه‌دار شود.

آماده‌سازی گوشت چرخ‌کرده: گوشت چرخ‌کرده را با پیاز رنده شده و آب گرفته، نمک و فلفل مخلوط کرده و ورز دهید.

ترکیب مرغ و گوشت: به صورت یکی در میان، تکه‌های مرغ و لایه‌ای نازک از گوشت چرخ‌کرده را روی سیخ بکشید تا شکل نگینی به خود بگیرد.

پخت کباب‌ها: سیخ‌ها را روی زغال یا باربیکیو قرار داده و به‌طور متناوب بچرخانید تا مرغ و گوشت به‌طور یکنواخت پخته و طلایی شوند.

سرو کباب: کباب‌های نگینی آماده شده را در ظرف مناسب چیده و با برنج یا نان سرو کنید.

نکات مهم در تهیه جوجه کباب نگینی

برای جلوگیری از ریزش گوشت چرخ‌کرده، حتماً آن را خوب ورز دهید.

استفاده از زعفران دم‌کرده باعث خوش‌رنگ و خوش‌طعم شدن کباب می‌شود.

در حین پخت، دقت کنید که کباب‌ها نسوزند و مغزپخت شوند./رضیم