طرز تهیه خوراک گل کلم | این غذای خوشمزه شمالی را از دست ندهید

گل کلم یکی از خوشمزه ترین و پر خاصیت ترین صیفی جاته که با اون میشه غذاهای متنوعی درست کرد. خوراک گل کلم یکی از خوشمزه ترین غذاهاییه که در بسیاری از کشورها به روش های متفاوتی طبخ میشه. اغلب افراد گل کلم رو به شکل آب پز با سبزیجات مختلف مثل هویج، لوبیا سبز، بروکلی و قارچ درست می کنن.

در نهایت میشه اون ها را با ادویه ها و سس های مختلف طعم دار کرد. اما درست کردن این خوراک خوشمزه به این روش محدود نمیشه. خوراک گل کلم و سیب زمینی هندی یکی از خوشمزه ترین انواع خوراک گل کلمه که با ادویه های مخصوص و طعمی تند و متفاوت درست میشه. علاوه بر این می تونید این غذای خاص، خوشمزه و فوق العاده مقوی را با گوشت تکه ای، مرغ و گوشت چرخکرده نیز تهیه کنید.

در این مطلب چند روش ساده برای درست کردن خوراک گل کلم رو به شما آموزش خواهیم داد. در روش اول از گوشت تکه ای یا مرغ می تونید برای درست کردن این خوراک استفاده کنید. روش دوم مخصوص کساییه که به پنیر پیتزا علاقه ی زیادی دارن و در اون از گوشت و مرغ استفاده نمیشه. در روش سوم برای درست کردن خوراک گل کلم با گوشت چرخکرده یک سس خوشمزه تهیه کرده و روی کلم های پخته شده می ریزید.

شما می توانید به دلخواه از روش های مختلف برای درست کردن این غذای بی نظیر استفاده کنید. نکات کلیدی انتهای مطلب رو از دست ندید! به کمک اون ها می تونید این غذا رو به بهترین شکل درست کنید.

طرز تهیه خوراک گل کلم

روش اول: خوراک گل کلم با گوشت یا مرغ

۱-  ابتدا پیازها را نگینی خرد کرده و داخل تابه با کمی روغن سرخ کنید.

۲- ادویه ها را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید تا عطر آن ها آزاد شود، سپس گوشت یا مرغ را افزوده و چند دقیقه تقت دهید.

۳- بعد از آن که رنگ گوشت تغییر کرد، رب را به مواد اضافه کرده و چند دقیقه خوب تفت دهید تا روغن کاملا قرمز  شود. سپس زیر حرارت را کم کرده و درب تابه را بگذارید تا گوشت کمی آب بیندازد.

۴- دو لیتر آب جوش به خوراک کلم اضافه کرده و اجازه دهید تا گوشت کاملا پخته شود. حدودا ۸۰ درصد گوشت که پخته شد لوبیا چیتی نیم پز را اضافه کنید.

۵- هویج خرد شده را داخل تابه ی جداگانه کمی تفت دهید تا کمی نرم شوند و بعد از حدود ۳۰ دقیقه پخت خوراک،  به آن اضافه کنید. سپس مجددا بیست دقیقه ی دیگر خوراک گل کلم را با حرات ملایم بپزید.

۶- گل گلم ها را خرد کرده و بشویید. سپس آن ها را در تابه ی جداگانه با کمی روغن سرخ کنید. کلم های سرخ شده را به خوراک اضافه کرده و خیلی آهسته با سایر مواد مخلوط کنید تا له نشود. ده دقیقه زمان برای پخت خوراک کافی است.

 

روش دوم: خوراک گل کلم با پنیر پیتزا

گل کلم ۱ عدد

تخم مرغ ۲ عدد

شیر به مقدار لازم

نمک و فلفل و پنیر پیتزا به مقدار لازم

۱- گل کلم ها را بشویید و خرد کنید. سپس آن ها را بدون روغن داخل تابه ی تخت ریخته و درب آن را بگذارید. اجازه دهید گل کلم کمی نرم شود‌.

۲- کمی روغن یا کره اضافه کرده و دوباره کمی گل کلم را تفت دهید.

۳- تخم مرغ ها را داخل ظرف یا کاسه با کمی شیر (حدود نصف استکان) هم بزنید و روی گل کلم ها بریزید. سپس کمی نمک و فلفل روی آن بپاشید. مجددا درب ظرف را بگذارید و بعد که کمی تخم مرغ ها خودش را گرفت کمی پنیر پیتزا به آن اضافه کنید. دوباره درب ظرف را بگذارید و بعد از آن که پنیر ها آب شد می توانید آن را سرو کنید. ۴- در کنار ظرف سرو خوراک گل کلم می توانید از گوجه فرنگی وخیار شور و سبزی یا سس مخصوص استفاده کنید.

روش سوم: خوراک گل کلم آبپز با گوشت چرخکرده

گل کلم ۱ عدد

گوشت چرخکرده ۲۰۰ گرم

پیاز ۱ عدد

گوجه رنده شده ۲ عدد

رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری

نمک و فلفل و پنیر پیتزا به مقدار لازم

۱- گل کلم را خرد کنید. آن ها را داخل قابلمه بریزید و با کمی آب و مقداری آب لیموی تازه بپزید.

۲- داخل تابه پیاز را داخل روغن تفت دهید. سپس گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کرده و تفت دهید. بعد از این که رنگ گوشت تغییر کرد، رب را به گوشت اضافه کرده و چند دقیقه به همراه ادویه ها تفت دهید. سپس گوجه فرنگی را پوره کرده و به همراه کمی آب به مایه ی خوراک اضافه کنید.

۳- کف تابه ای دیگر، گل کلم های آبپز شده را بچینید. به طوری که تمام سطح آن را بپوشاند. سپس سسی را که با گوشت چرخکرده آماده کرده اید به طور یکنواخت روی گل کلم ها بریزید. کمی آب لیموی تازه روی آن بچکانید و روی آن را با پنیر پیتزا بپوشانید. درب تابه را بگذارید تا خوراک روی حرارت ملایم پخته شده و پنیرها آب شوند.

۴- روی خوراک کمی جعفری تازه ی خرد شده بریزید و آن را سرو کنید.

نکات کلیدی طرز تهیه خوراک گل کلم

- کلم ‌و‌ هویج را حتما تفت بدهید تا داخل خوراک له نشوند. آن ها اصلا روغن را ‌جذب نکرده و غذا  را چرب نمیکنند.

- استفاده از گوشت گوسفند خوراک گل کلم را خوشمزه تر خواهد کرد اما می توانید از گوشت گوساله نیز استفاده کنید.

- آب لیمو چاشنی خوبی برای این غذا است. می توانیند به دلخواه موقع سرو با غذا میل کنید.

- استفاده از چوب دارچین اختیاری است و می توانید آن را حذف کنید.

- لوبیا چیتی را ‌از قبل بجوشانید تا آب حبوبات رنگ ‌خوراک گل کلم را بد نکند و‌ همچنین نفخ آن گرفته شود. می توانید از کمی زیره برای گرفتن نفخ لوبیا استفاده کنید.

- خوراک گل کلم را به شکل پرسی با نان و برنج می توان سرو کرد.

- وگان ها می توانند خوراک گل کلم را با لوبیا سبز، قارچ، هویج و ذرت آبپز و بدون گوشت و مرغ درست کنند.