طرز تهیه سوپ مرغ ایتالیایی | راز لعاب دار شدن سوپ

 اگر از سوپ های رایج مثل سوپ جو قرمز و سوپ شیر خسته شده اید و کمی تنوع میخواهید امسال این سوپ پاییزی خوش آب و رنگ را امتحان کنید. سوپ مرغ ایتالیایی با طعم لذیذ خامه ای، رنگ آمیزی زیبا و عطر دلپذیری که دارد انتخابی مناسب برای روزهای سرد سال است. این سوپ مقوی و هیجان انگیز را بصورت گرم نوش جان کنید.

مواد اولیه سوپ مرغ ایتالیایی

کره یا روغن زیتون ۴ قاشق غذاخوری

پیاز خرد شده ۱ عدد متوسط

هویج نگینی خرد شده ۲ عدد متوسط

ساقه کرفس خرد شده ۲ عدد

سیر رنده شده ۴ حبه

قارچ خرد شده ۱۰۰ گرم

آرد همه منظوره ۱/۳ فنجان

آب مرغ ۳ فنجان

شیر ۲ فنجان

مرغ پخته و خرد شده ۳ فنجان

سیب زمینی نگینی خرد شده ۴۵۰ گرم

ذرت تازه یا منجمد ۱ فنجان

نخود فرنگی تازه یا منجمد ۱ فنجان

ادویه ایتالیایی( اختیاری) ۱ قاشق چایخوری

نمک ۱/۲ قاشق چایخوری

پودر فلفل سیاه ۱/۲ قاشق چایخوری

طرز تهیه سوپ مرغ ایتالیایی

کره یا روغن زیتون را در یک قابلمه بزرگ بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. پیاز، هویج و ساقه کرفس خرد شده را اضافه کنید. مواد را حدود ۶ تا ۷ دقیقه در روغن سرخ کنید تا پیاز نرم و شفاف شود. سپس سیر و قارچ خرد شده را اضافه کنید و ۲ تا ۳ دقیقه دیگر تفت دهید. هراز چندگاهی مواد را هم بزنید و حرارت دهید تا عطر سیر بلند شود.

آرد را اضافه کنید و خوب با مواد ترکیب کنید و حدود ۱ دقیقه تفت دهید. کم کم آب مرغ و شیر را اضافه کنید. مرتب سوپ را هم بزنید. سپس مرغ پخته شده، سیب زمینی خرد شده، نخود فرنگی، ذرت، ادویه ایتالیایی، نمک و فلفل را داخل قابلمه بریزید و هم بزنید تا مواد خوب با هم ترکیب شوند.

سوپ را حرارت دهید تا آهسته به جوش بیاید. ( مراقب باشید که سوپ به قل قل نیفتد) هرازچندگاهی سوپ مرغ را هم بزنید تا ته نگیرد. سپس حرارت را کم کنید و اجازه دهید سوپ حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه ریز بجوشد. پس از این مدت سیب زمینی ها را با چنگال چک کنید، اگر نرم و پخته شده اند یعنی سوپ خوشمزه شما آماده است.

سوپ مرغ ایتالیایی را بچشید و اگر دوست دارید باز هم نمک و فلفل اضافه کنید. این سوپ مجلسی و خوش طعم را در ظرف سوپخوری بریزید و همراه با نان دلخواه سرو کنید.