طرز تهیه صبحانه های خوشمزه

شماره ۱ : پنکیک چورو

برای تهیه پنکیک چورور، ابتدا مواد خشک شامل آرد، بکینگ پودر، دارچین، شکر قهوه‌ای و نمک را مخلوط کنید. سپس در یک کاسه جدا، خامه ترش، شیر، تخم‌مرغ و وانیل را ترکیب کرده و مواد خشک را به آن اضافه کنید. مایه پنکیک را در تابه با کره ذوب شده بریزید و دو طرف آن را سرخ کنید. در نهایت، پنکیک‌ها را در مخلوط شکر و دارچین بغلطانید و سرو کنید.

شماره ۲: املت قارچ

برای تهیه املت قارچ، ابتدا پیازچه‌ها را شسته و قارچ‌ها را ورقه‌ای برش دهید. قارچ‌ها را در تابه با روغن و نمک تفت دهید. تخم‌مرغ‌ها را در کاسه‌ای هم زده و پیازچه خرد شده را به آن اضافه کنید. مخلوط تخم‌مرغ و پیازچه را به قارچ‌ها بیفزایید و بگذارید املت بپزد. فلفل سبز را خرد کنید و روی املت بریزید. در نهایت، املت را تا زده و با سس کچاپ سرو کنید.

شماره ۳ : هش براوون

برای تهیه هش براون آمریکایی، سیب‌زمینی‌ها را پوست گرفته و رنده کنید. سپس آن‌ها را سه بار در آب سرد آبکشی کرده و روی دستمال خشک کنید. سیب‌زمینی‌های رنده شده را با آرد و ادویه‌ها مخلوط کنید تا منسجم شود. از مواد به اندازه نارنگی بردارید، شکل دهید و در روغن داغ سرخ کنید تا هر دو طرف طلایی شوند.

شماره ۴ : همبرگر تخم مرغی

برای تهیه همبرگر تخم‌مرغی، تخم‌مرغ‌ها را در کیسه فریزر گذاشته و در آب جوش به مدت ۲۰ دقیقه بپزید. سپس آن‌ها را زیر آب سرد گرفته، پوست بکنید و از وسط نصف کنید. نیمه‌های تخم‌مرغ را به عنوان نان همبرگر استفاده کرده و داخل آن‌ها پنیر، کالباس، گوجه، کاهو و سس دلخواه قرار دهید.

شماره ۵ : فرنی اصفهانی

برای تهیه فرنی اصفهانی، ابتدا شیر و آرد برنج را در قابلمه مخلوط کرده و روی حرارت متوسط قرار دهید تا شیر به جوش برسد. در این حین، نشاسته ذرت را با آب مخلوط کنید و به شیر در حال جوش اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا فرنی غلیظ شود. در صورت تمایل، گلاب و پودر هل را برای طعم‌دهی اضافه کنید. فرنی را می‌توانید با شیره انگور یا خرما طعم‌دار کرده و به صورت گرم یا سرد سرو کنید.

شماره ۶ : پنکیک ساده

برای تهیه پنکیک، تخم‌مرغ، شکر و وانیل را در یک کاسه مخلوط کنید. سپس روغن مایع را اضافه کرده و خوب هم بزنید. آرد، بکینگ پودر و نمک را دو بار الک کرده و به مواد اضافه کنید، سپس شیر را به تدریج بیفزایید تا مایه پنکیک یکدست شود. در تابه‌ای چرب‌شده، ملاقه‌ای از مایه را ریخته و هر دو طرف را طلایی کنید. پس از پخت تمامی پنکیک‌ها، آن‌ها را با میوه، عسل، نوتلا یا مربا تزیین و سرو کنید.

شماره ۷ : خوراک لوبیا چیتی

برای تهیه خوراک لوبیا، ابتدا لوبیاها را ۶ ساعت در آب بخیسانید و دو بار آب آن‌ها را عوض کنید. پیازها را سرخ کنید، سپس سیر و گوجه‌فرنگی را اضافه کرده و تفت دهید. لوبیاها را شسته، به مواد اضافه کرده و با آب بپزید. پس از ۲ ساعت، سیب‌زمینی نیم‌پز و قارچ را همراه با ادویه به خوراک اضافه کنید و بگذارید ۱ ساعت دیگر بپزد. در نهایت، نمک، فلفل و آبلیمو را به خوراک افزوده و با نان تازه سرو کنید.

شماره ۸ : عدسی

برای تهیه عدسی سنتی، ابتدا عدس را ۳۰ دقیقه تا ۲ ساعت خیس کرده و سپس آبکشی کنید. پیاز نگینی را در قابلمه با روغن زیتون تفت دهید تا سبک شود و زردچوبه و رب گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید. سپس عدس، نمک، فلفل و آب را به قابلمه اضافه کرده و بگذارید به آرامی بپزد. آرد را جداگانه تفت دهید و به عدسی اضافه کنید. سیب‌زمینی‌های خرد شده را در مراحل آخر اضافه کنید تا پخته شود. در نهایت عدسی را با روغن زیتون، کنجد، جعفری یا پیاز داغ تزیین کنید و با لیمو ترش سرو کنید.

شماره ۹ : مافین املتی

برای تهیه مافین املتی، ابتدا فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. سپس پیاز، فلفل دلمه‌ای، و قارچ را خرد کرده و نخودفرنگی را بپزید. پیاز را در تابه تفت دهید، سپس اسفناج، فلفل دلمه‌ای و قارچ را اضافه کنید و تفت دهید. نخودفرنگی، سیر، نمک و فلفل را اضافه کرده و مخلوط را از حرارت بردارید تا خنک شود. تخم‌مرغ‌ها را در کاسه‌ای هم زده و سبزیجات خنک شده را اضافه کنید. این مخلوط را در قالب مافین چرب شده ریخته و به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در فر بپزید. مافین‌ها را از قالب خارج کرده و سرو کنید.

شماره ۱۰ : بلالیت

برای تهیه بلالیت به روش بوشهری، ابتدا ورمیشل آشیانه‌ای را خرد کرده و در آب جوش به مدت ۳ دقیقه بجوشانید، سپس آبکش کنید. شربت را با گلاب، شکر، پودر هل و زعفران تهیه کرده و روی حرارت بگذارید تا غلیظ شود. در قابلمه‌ای دیگر، کره را ذوب کرده و ورمیشل‌ها را به آن اضافه کنید. سپس شربت را به ورمیشل‌ها اضافه کرده و روی حرارت کم حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه دم کنید. بلالیت را در ظرف مناسب سرو کنید.

شماره ۱۱ : ساندویچ صبحانه

برای تهیه ساندویچ صبحانه، تخم‌مرغ‌ها را با نمک، فلفل، خامه، و شیر مخلوط کرده و در تابه با کره بپزید. نان تست را با کره چرب کرده و در تابه برشته کنید. سپس مواد تخم‌مرغی، ژامبون سرخ‌شده، و پنیر گودا را روی نان قرار دهید. لایه‌ای از پنیر خامه‌ای روی نان دیگر بمالید و روی ساندویچ قرار دهید. می‌توانید ساندویچ را گریل کرده یا همان‌طور سرو کنید.

شماره ۱۲ : پیده تخم مرغ

برای تهیه پیده تخم‌مرغ ترکیه‌ای، پیده تخم‌مرغ: خمیر مایه را با شیر و شکر فعال کنید. تخم‌مرغ، شیر، روغن و نمک را مخلوط کنید و آرد را تا شکل‌گیری خمیر اضافه کنید. خمیر را ورز داده، استراحت دهید تا دو برابر شود. به شکل قایق درآورده، دوباره استراحت دهید. با مواد دلخواه پر کرده، تخم‌مرغ و شیر را رومال کنید و در فر بپزید. تخم‌مرغ را روی پیده شکسته و دوباره بپزید.

شماره ۱۳ : صبحانه افغانستانی

برای تهیه صبحانه کابلی، نخود را شب قبل خیس کنید و روز بعد بپزید. پیاز را سرخ کرده و با گوجه، فلفل سبز، ادویه‌ها و نخود پخته ترکیب کنید. تمبر هندی را اضافه کرده و مواد را غلیظ کنید. برای نان پرانا، آرد و نمک را مخلوط کرده، آب اضافه کنید و خمیر چسبناک را ورز دهید. خمیر را استراحت دهید، سپس چانه‌های کوچک تهیه کرده، لول کنید و در تابه با روغن بپزید تا طلایی شود.

شماره ۱۴ : کوبلت

برای تهیه کوبلت، گوجه‌فرنگی‌ها را پوست گرفته و خرد کنید. سپس در تابه روی حرارت بپزید تا له شوند. روغن، سیر، فلفل تند و نمک را اضافه کنید و درب تابه را بگذارید. کباب کوبیده‌های پخته را در تابه بگذارید و تخم‌مرغ‌ها را اضافه کنید تا بپزند. کوبلت را در ظرف سرو کنید.

شماره ۱۵ : صبحانه انگلیسی

برای تهیه صبحانه انگلیسی، ابتدا لوبیا را بپزید و در میانه پخت کمی ادویه و رب گوجه فرنگی اضافه کنید. سیب‌زمینی‌ها را با پوست بپزید، سپس پوست‌گیری کرده و خرد کنید. تخم‌مرغ‌ها را نیمرو کرده و سیب‌زمینی‌ها را سرخ کنید. سپس سوسیس‌ها را حلقه‌ای خرد کرده و سرخ کنید و در نهایت قارچ‌ها را تفت دهید. همه مواد را گرم کرده و در ظرف بچینید، با نمک، فلفل و سبزی معطر طعم‌دار کرده و با گوجه گیلاسی و خیارشور سرو کنید.

شماره ۱۶ : پیتزا صبحانه

برای تهیه پیتزا صبحانه، گوجه‌فرنگی‌ها را پوست گرفته و رنده کنید، سپس در تابه تفت دهید تا آبشان کشیده شود. فلفل، آویشن و نمک اضافه کنید و از حرارت بردارید. سس را روی نان تافتون پخش کرده و نان را در تابه بدون روغن بگذارید. تخم‌مرغ‌ها را روی نان بشکنید و درب تابه را بگذارید تا تخم‌مرغ‌ها بپزند. سپس ژامبون یا پپرونی و پنیر رنده شده را اضافه کرده، دوباره درب را بگذارید تا پنیر ذوب شود. پیتزا را سرو کنید.

شماره ۱۷: املت گوجه فرنگی

برای تهیه املت گوجه‌فرنگی، ابتدا پیاز نگینی را در روغن تفت دهید تا سبک شود. ادویه‌ها را اضافه کنید و سپس گوجه‌فرنگی‌های پوست‌گرفته و خرد شده را به تابه بیفزایید. گوجه‌ها را تفت دهید تا نرم شوند. در صورت تمایل، فلفل دلمه‌ای نگینی را هم اضافه کنید و تفت دهید. تخم‌مرغ‌ها را به تابه اضافه کنید، همراه با آویشن، نمک، و فلفل. مواد را هم بزنید تا تخم‌مرغ‌ها سفت شوند. املت را با نان بربری یا سنگک سرو کنید.