طرز تهیه سالاد خیار یونانی / خنک، ترد و خوش عطر مثل یک عصر تابستانی در یونان

پایگاه خبری تحلیلی عصر همگرایی:

ترکیب خیار تازه و ترد با ماست یونانی، سیر، شوید، روغن زیتون و آب لیمو، سالادی خنک و خوش عطر می سازد که در مدت کوتاهی آماده می شود. در ادامه، ۲ روش آسان برای تهیه سالاد خیار یونانی را مرحله به مرحله آموزش می دهیم؛ یکی خامه ای و ماستی و دیگری سبک تر و بدون ماست.

روش اول؛ سالاد خیار یونانی با ماست

این روش برای کسانی مناسب است که سالادهای خامه ای، خنک و سیرکننده را دوست دارند. این نسخه شباهت زیادی به مزه های معروف یونانی مانند تزاتزیکی دارد.

مواد لازم برای ۴ نفر

مواد اولیه    مقدار

خیار تازه    ۴ عدد متوسط

ماست یونانی یا ماست چکیده    ۱ پیمانه

سیر    ۱ تا ۲ حبه

شوید تازه    ۲ قاشق غذاخوری

روغن زیتون    ۲ قاشق غذاخوری

آب لیمو تازه    ۱ قاشق غذاخوری

سرکه سفید یا سرکه انگور    ۱ قاشق چای خوری

نمک    به مقدار لازم

فلفل سیاه    کمی

پنیر فتا    ۵۰ گرم، اختیاری

مرحله اول؛ آماده کردن خیار

خیارها را کاملاً بشویید و خشک کنید.

می توانید خیار را با پوست استفاده کنید؛ پوست خیار علاوه بر حفظ ظاهر زیبا، باعث می شود سالاد بافت تردتری داشته باشد.

خیارها را به شکل حلقه ای یا نیم حلقه ای نازک برش بزنید.

اگر خیارها آب زیادی دارند، کمی نمک روی آنها بپاشید و حدود ۱۰ دقیقه کنار بگذارید. سپس آب اضافی را بگیرید.

مرحله دوم؛ آماده کردن سس ماستی

ماست یونانی را داخل یک کاسه بریزید.

سیر رنده شده، شوید خردشده، روغن زیتون، آب لیمو و سرکه را به آن اضافه کنید.

کمی نمک و فلفل سیاه نیز اضافه کرده و مواد را کاملاً هم بزنید.

نکته: اگر عطر سیر را خیلی دوست ندارید، فقط یک حبه کوچک استفاده کنید.

مرحله سوم؛ ترکیب مواد

خیارهای آماده شده را به سس اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا همه تکه های خیار به سس آغشته شوند.

اگر دوست دارید سالاد ظاهر مجلسی تری داشته باشد، مقداری پنیر فتا خردشده روی آن بریزید.

مرحله چهارم؛ استراحت دادن سالاد

سالاد را حداقل ۲۰ تا ۳۰ دقیقه داخل یخچال قرار دهید.

این کار باعث می شود خیار و سس کاملاً خنک شوند و عطر سیر و شوید بهتر در مواد پخش شود.

 روش دوم؛ سالاد خیار یونانی بدون ماست

اگر سالاد سبک تر و کم چرب تری می خواهید، این روش انتخاب بسیار خوبی است. در این مدل، طعم خیار، روغن زیتون، لیمو و سبزیجات بیشتر خودش را نشان می دهد.

مواد لازم برای ۴ نفر

 خیار: ۴ عدد

 گوجه فرنگی گیلاسی: ۸ تا ۱۰ عدد

 پیاز قرمز: نصف یک عدد

 پنیر فتا: ۸۰ گرم

 زیتون سیاه یا سبز: نصف پیمانه

 روغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوری

 آب لیموی تازه: ۲ قاشق غذاخوری

 شوید تازه: ۱ قاشق غذاخوری

 پونه یا نعناع خشک: نصف قاشق چای خوری

 نمک: به مقدار لازم

 فلفل سیاه: کمی

مرحله اول؛ خرد کردن سبزیجات

خیارها را به شکل نیم حلقه یا تکه های متوسط خرد کنید.

گوجه های گیلاسی را از وسط نصف کنید.

پیاز قرمز را نیز به صورت خلالی نازک خرد کنید.

همه مواد را داخل یک کاسه بزرگ بریزید.

مرحله دوم؛ اضافه کردن زیتون و پنیر

زیتون ها را به مواد اضافه کنید.

سپس پنیر فتا را به شکل مکعب های کوچک خرد کرده و روی سالاد بریزید.

پنیر فتا را بیش از حد هم نزنید؛ بهتر است تکه های آن سالم باقی بماند تا سالاد ظاهر زیباتری داشته باشد.

مرحله سوم؛ درست کردن سس یونانی

در یک ظرف کوچک، روغن زیتون و آب لیموی تازه را با هم مخلوط کنید.

سپس پونه خشک، فلفل سیاه و مقدار کمی نمک اضافه کنید.

سس را خوب هم بزنید تا یکدست شود.

چون پنیر فتا و زیتون معمولاً شور هستند، نمک را در آخر و با احتیاط اضافه کنید.

مرحله چهارم؛ ترکیب و سرو

سس را روی خیار و سایر مواد بریزید.

سالاد را به آرامی مخلوط کنید تا پنیر فتا خرد نشود.

حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه سالاد را داخل یخچال قرار دهید و سپس سرو کنید.

راز خوشمزه تر شدن سالاد خیار یونانی

 خیار ترد انتخاب کنید

خیارهای کوچک و سفت معمولاً برای این سالاد بهتر هستند و آب کمتری پس می دهند.

 خیار را قبل از ترکیب آبگیری کنید

اگر خیار خیلی آبدار باشد، بعد از مدتی سس را رقیق می کند. نمک زدن کوتاه مدت و گرفتن آب اضافی، این مشکل را کاهش می دهد.

 روغن زیتون باکیفیت استفاده کنید

در روش دوم، روغن زیتون یکی از طعم های اصلی سالاد است؛ بنابراین کیفیت آن روی نتیجه نهایی تأثیر زیادی دارد.

 آب لیموی تازه بهتر است

آب لیموی تازه عطر و طعم شادتری به سالاد می دهد و با خیار و روغن زیتون ترکیب بسیار خوبی ایجاد می کند.

 پنیر فتا را زیاد هم نزنید

تکه های سفید پنیر در کنار خیار سبز، گوجه و زیتون، ظاهر سالاد را بسیار جذاب می کنند.