طرز تهیه سیر ترشی با سرکه سیب ؛ یه چاشنی مجلسی و خوشمزه

پایگاه خبری تحلیلی عصر همگرایی:

سیر ترشی با سرکه سیب یکی از چاشنی های ساده و خوش طعم است که با مواد اولیه در دسترس تهیه می شود و طعم بی نظیری به غذاهای مختلف می دهد. در ادامه با روش تهیه این ترشی خانگی آشنا می شوید.

مواد لازم: سیر تازه ۵۰۰ گرم (حبه های درشت و سفت)/سرکه سیب ۲ پیمانه/شکر ۲ قاشق غذاخوری/نمک ۱ قاشق غذاخوری/ادویه ترشی (دانه فلفل سیاه، دانه خردل، تخم گشنیز، برگ بو) به میزان دلخواه

طرز تهیه:

مرحله اول: آماده سازی سیر

حبه های سیر را پوست بگیرید. سیرهای نرم، لکه دار یا آسیب دیده را جدا کنید. حبه های درشت و سفت برای ترشی مناسب تر هستند.

مرحله دوم: آماده سازی محلول سرکه

سرکه سیب، شکر، نمک و ادویه ها را در قابلمه ای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر و نمک کاملاً حل شوند. محلول را به جوش آورید و سپس از روی حرارت بردارید.

مرحله سوم: ریختن محلول روی سیر

حبه های سیر را در شیشه های تمیز و خشک بچینید. محلول سرکه داغ را روی سیرها بریزید تا کاملاً زیر محلول قرار گیرند.

مرحله چهارم: خنک سازی و نگهداری

شیشه ها را در دمای محیط قرار دهید تا کاملاً خنک شوند. سپس درب آن ها را محکم ببندید و در یخچال قرار دهید.

مرحله پنجم: زمان استراحت

برای رسیدن به طعم مطلوب، حداقل ۳ روز به سیر ترشی زمان دهید. با گذشت ۱ تا ۲ هفته، طعم سرکه و ادویه ها بهتر با سیر ترکیب می شود و تندی سیر نیز ملایم تر خواهد شد.

نکات طلایی:

این روش یک ترشی یخچالی است و برای نگهداری طولانی مدت در دمای محیط طراحی نشده است.

برای طعم ملایم تر، مقدار شکر را کمی افزایش دهید و برای طعم تندتر، مقدار آن را کاهش دهید.

در صورت تمایل، می توانید به جای سرکه سیب از سرکه سفید یا سرکه قرمز استفاده کنید.

برای جلوگیری از تغییر رنگ سیر، شیشه را دور از نور مستقیم خورشید نگهداری کنید.

سیرها باید در تمام مدت نگهداری زیر سطح محلول باقی بمانند.

کاربردهای سیر ترشی:

سیر ترشی را می توانید به تنهایی یا در کنار غذاهای مختلف مانند کلم پلو، اسفناج پلو، بلغور پلو و همچنین در سالاد، ساندویچ، پاستا و املت استفاده کنید