طرز تهیه زرشک پلو با مرغ بدون رب گوجه

همراه سایت آموزش آشپزی رضیم باشید.

مواد لازم برای تهیه زرشک پلو با مرغ بدون رب گوجه:

    مرغ: ۴ تکه (سینه یا ران)

    برنج: ۲ پیمانه

    زرشک: نصف پیمانه

    پیاز: ۱ عدد بزرگ (خرد شده)

    زعفران دم‌کرده: ۲ قاشق غذاخوری

    کره: ۲ قاشق غذاخوری

    شکر: نصف قاشق چای‌خوری (اختیاری، برای توازن طعم زرشک)

    نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم

    روغن: به مقدار لازم

طرز تهیه زرشک پلو با مرغ بدون رب گوجه:

۱. پخت مرغ: پیاز خرد شده را در تابه‌ای با مقداری روغن تفت دهید تا طلایی شود. تکه‌های مرغ را به پیاز اضافه کنید و به همراه زردچوبه، نمک و فلفل سیاه کمی سرخ کنید. سپس یک لیوان آب به تابه اضافه کنید و درب تابه را بگذارید تا مرغ به مدت ۴۵ دقیقه تا یک ساعت با حرارت ملایم بپزد.

۲. پخت برنج: برنج را به روش دلخواه آبکش کنید و کنار بگذارید.

۳. تهیه زرشک: در یک تابه کوچک، کره را ذوب کنید و زرشک‌های شسته‌شده را به همراه شکر (اختیاری) به کره اضافه کنید. زرشک را به مدت کوتاهی تفت دهید و سپس زعفران دم‌کرده را اضافه کنید.

۴. سرو زرشک پلو با مرغ بدون رب گوجه: مقداری از برنج را با زعفران دم‌کرده ترکیب کرده و برای تزئین استفاده کنید. برنج ساده و زعفرانی را در دیس کشیده و مرغ پخته‌شده را کنار آن قرار دهید. زرشک‌های تفت داده‌شده را روی برنج بریزید.

نکات مهم در تهیه زرشک پلو با مرغ بدون رب گوجه:

    پخت مرغ بدون رب گوجه‌فرنگی باعث می‌شود که طعم طبیعی مرغ و زعفران بهتر حس شود.

    استفاده از زعفران دم‌کرده به زرشک و برنج طعم و رنگ دلپذیری می‌دهد.

    شکر به زرشک طعم متعادلی می‌دهد و استفاده از آن اختیاری است.