چرا کباب تابه ای میچسبه

برای بررسی علل رخ دادن این اتفاق و راه‌های دوری از این مشکل تا انتهای این مطلب با ما همراه باشید.همراه سایت آموزش آشپزی رضیم باشید.

چگونگی اجتناب از چسبیدن غذا به ظرف

برای جلوگیری از چسبیدن کباب تابه ای به ماهیتابه چند نکته وجود دارد که میتوان از آن‌ها هنگام پخت تمام غذا های سرخ کردنی استفاده کرد. از ظروف نچسب و تفلون و استیل برای پختن غذا استفاده کنید.

قبل از ریختن روغن درون ظرف ابتدا صبر کنید ظرف به خوبی داغ شود به طوری که اگر چند قطره آب درون آن ریختید صدای جلز و ولز دهد و به سرعت تبخیر شود. قبل از شروع به سرخ کردن مواد حتما روغن داخل ظرف را داغ کنید.

از روغن زیتون برای طبخ استفاده کنید. قبل از گذاشتن مواد داخل روغن کمی نمک در روغن بریزید. در حین پخت حتما توجه کنید کف ظرف همیشه چرب باشد. هنگام سرخ شدن غذا با قاشق چوبی به طور دائم غذا را درون ماهیتابه جا به جا کنید.

دلایل چسبیدن کباب تابه ای به ظرف

بعضی مواقع با وجود رعایت کردن تمام موارد گفته شده در مطلب قبل باز هم کباب تابه ای به ظرف میچسبد. یکی از نکاتی که در ادامه گفته می‌شود ممکن است دلیل چسبیده شدن غذای شما به ظرف باشد. آب پیاز را پس از رنده کردن و قبل از مخلوط کردن با بقیه مواد بگیرید. نکته بعدی این است که مواد خود را حتما خوب وَرز دهید تا سفت شوند. اگر مواد آماده شده برای کباب تابه ای شل هستند به آن آرد سیب زمینی یا آرد نخودچی اضافه کنید.