طرز تهیه ته چین مرغ قالبی مدل فینگرفود

مواد لازم ته چین مرغ قالبی (برای ۴ نفر):

– برنج: ۲ پیمانه

– مرغ(سینه یا ران): ۳۰۰ گرم

– ماست: ۱ پیمانه

– زعفران دم کرده: ۱ قاشق چای‌خوری

– تخم‌مرغ: ۱ عدد

– پیاز: ۱ عدد کوچک (خرد شده)

– زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری

– نمک و فلفل: به مقدار لازم

– روغن مایع: به مقدار لازم

– خلال بادام و پسته (برای تزئین): به مقدار دلخواه

– زعفران دم‌کرده (برای تزئین): به مقدار دلخواه

طرز تهیه ته چین مرغ قالبی:

۱. آماده‌سازی مرغ :

– مرغ را به قطعات کوچک برش بزنید. در یک قابلمه با مقداری روغن، پیاز خرد شده را تفت دهید تا طلایی شود. سپس مرغ، زردچوبه، نمک و فلفل را اضافه کرده و کمی تفت دهید.

– مقداری آب به مرغ اضافه کنید و بگذارید بپزد تا مرغ نرم و پخته شود. پس از پخت، مرغ را ریش‌ریش کنید و آب مرغ را نگه دارید.

۲. آماده‌سازی برنج :

– برنج را به مدت ۱-۲ ساعت در آب خیس کنید. سپس در آب جوش با کمی نمک بپزید تا کمی نرم شود (نیم‌پز). پس از پخت، برنج را آبکش کنید و بگذارید بخار آن گرفته شود.

۳. ترکیب ماست و تخم‌مرغ :

– در یک کاسه بزرگ، ماست، تخم‌مرغ و زعفران دم‌کرده را با هم خوب هم بزنید. مقداری از برنج نیم‌پز را به این مخلوط اضافه کنید و هم بزنید.

۴. ترکیب نهایی :

– مرغ ریش‌ریش شده را به مخلوط برنج و ماست اضافه کنید و به آرامی هم بزنید.

۵. چرب کردن قالب :

– قالب‌های تک نفره (مانند قالب‌های مافین یا سایر قالب‌های کوچک) را با روغن چرب کنید. مقداری از مخلوط برنج و مرغ را در هر قالب بریزید و آن را به خوبی فشار دهید.

۶. پخت ته چین :

– قالب‌ها را در یک سینی قرار دهید و در فر از قبل گرم‌شده (در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد) قرار دهید. حدود ۳۰-۴۰ دقیقه بپزید تا روی ته چین‌ها طلایی و برشته شود.

۷. سرو کردن :

– پس از پخت، ته چین‌های تک نفره را از قالب‌ها خارج کرده و در ظرف سرو بگذارید. می‌توانید روی آن را با خلال بادام، پسته و زعفران دم کرده تزئین کنید.

این ته چین‌های مرغی برای مهمانی‌ها و جمع‌های خانوادگی بسیار مناسب هستند و طعمی دلپذیر دارند.