طرز تهیه کوکو گردو | کوکوی مجلسی خوشمزه
از کوکوهای ساده و همه پسند مثل انواع کوکو سیب زمینی تا کوکوهایی که شاید خیلی ها اون رو امتحان نکردیم، مثل کوکو باقالی. کوکو گردو یکی دیگه از کوکوهای مقوی و ساده ی شمال کشور ماست که میشه به روش های مختلف اون رو درست کرد.
انواع کوکو و کتلت از غذاهای ساده ای هستن که در مدت زمان بسیار کم آماده میشن. تنوع این غذاهای ساده انقدر زیاده که بعضی وقت ها انتخاب رو سخت می کنه. از کوکوهای ساده و همه پسند مثل انواع کوکو سیب زمینی تا کوکوهایی که شاید خیلی ها اون رو امتحان نکردیم، مثل کوکو باقالی. کوکو گردو یکی دیگه از کوکوهای مقوی و ساده ی شمال کشور ماست که میشه به روش های مختلف اون رو درست کرد.
از اون جا که درست کردن کوکو تا حدودی سلیقه ایه، شما می تونید کوکو گردو رو هم به شیوه های مختلف تهیه کنید؛ در روش اول می تونید کوکو رو با سبزیجات معطر ترکیب کنید. روش دوم مخصوص کساییه که دوست دارن این غذا رو با گوشت چرخ کرده تهیه کنن. شاید براتون جالب باشه که بدونید، کوکوی گردو رو میشه به عنوان یه صبحانه ی مقوی هم سرو کرد. در روش سوم طرز تهیه کوکو گردو برای صبحانه رو بهتون آموزش می دیم. اما قبل از این که با طرز تهیه این غذای ساده آشنا بشید، بهتره کمی از خواص گردو براتون بگیم:
گردو سرشار از منگنز، مس، فسفر، منیزیم، آهن و ویتامین های مختلف از جمله B۶ و پروتئینه که سلامت قلب، استخوان ها و به طور کلی بدن رو تضمین می کنه. با مصرف گردو می تونید به جنگ بسیاری از بیماری ها برید و به درمان خیلی از اون ها کمک کنید. اگرچه طبع گردو گرمه و مصرف بیش از اندازه ی اون توصیه نمیشه. اما غذاهای زیادی وجود دارن که شما می تونید با درست کردن اون ها از خواص گردو بهره مند بشید. حتما از بین انواع غذا با گردو فسنجان رو امتحان کرده اید. با ما همراه بشید تا در ادامه یه غذای جدید به لیست غذاهای ساده و مقوی با گردو اضافه کنیم. شما می تونید یکی از روش های طرز تهیه کوکو گردو رو یاد بگیرید و به راحتی این غذای پر خاصیت رو درست کنید.
مواد اولیه کوکو گردو
گردوی آسیاب شده ۹۰ گرم
سبزیجات (نعنا، گشنیز، جعفری، چوچاق، شوید و کمی برگ سیر) از هر کدام ۱ قاشق غذاخوری
پیاز رنده شده و آب گرفته ۱ عدد کوچک
تخم مرغ ۳ عدد
زردچوبه ،نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه کوکو گردو
روش اول: کوکوی گردو با سبزیجات
۱- گردوها را با دستگاه آسیاب کن، مخلوط کن و یا چرخ گوشت آسیاب کنید.
۲- گردوهای آسیاب شده را به همراه تخم مرغ، سبزیجات معطر شمالی، پیاز رنده شده، زردچوبه و نمک و فلفل داخل کاسه ای بزرگ بریزید و و خوب با هم مخلوط کنید. برای این کار می توانید از غذاساز نیز استفاده کنید تا مواد کاملا یکدست شوند.
۳- داخل تابه مقداری روغن بریزید. آن را روی حرارت متوسط قرار دهید و اجازه دهید تا روغن کاملا داغ شود.
۴- مایه ی کوکو گردو را داخل روغن داغ بریزید و آن را به طور یکنواخت در تمام سطح تابه پخش کنید. درب تابه را بگذارید و اجازه دهید یک طرف کوکو گردو کاملا سرخ و مغز پخت شود.
۵- پس از آن که یک طرف کوکو گردو سرخ شد، آن را به شکل دلخواه (معمولا مثلثی) برش بزنید. سپس هر برش را برگردانید تا طرف دیگر کوکو گردو نیز سرخ شود. مجددا درب تابه را بگذارید.
۶- زمانی که دو طرف کوکو گردو طلایی رنگ شد، آماده است.
کوکو سبزیجات و گردو
روش دوم: کوکو گردو با گوشت
گوشت چرخکرده ۱۰۰ گرم
گردو آسیاب شده ۱۰۰ گرم
برنج پخته شده ۱ پیمانه
پیاز رنده شده ۱/۲ پیمانه
تخم‌مرغ ۲ عدد
نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
۱- گردوها را له و یا خرد کنید.
۲- برنج، پیاز و گوشت چرخکرده را به همراه گردو داخل کاسه بریزید و با هم خوب مخلوط کنید. مواد را کاملا ورز دهید تا یکدست شوند.
۳- نمک، فلفل، زردچوبه و تخم‌مرغ را به آن ها اضافه کنید و مجددا همه ی مواد را با هم مخلوط کنید.
۴- به اندازه شیرینی گردویی از مایه ی کوکو گردو بردارید و در تابه همراه روغن داغ با حرارت ملایم سرخ کنید.
۵- کوکوها را در ظرف مورد نظر سرو و به دلخواه با گردو و زرشک تزیین کنید.
روش سوم: کوکو گردو شیرین برای صبحانه
آرد برنج ۴ قاشق غذا خوری
گردو چرخ شده ۸ قاشق سوپ خوری
دارچین ۱ قاشق چایخوری
وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری
گل محمدی پودر شده ۱ قاشق چایخوری
بیکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
شکر ۱ پیمانه
آب ۱/۲ پیمانه
زعفران به مقدار لازم
۱- گردو را که از قبل چرخ کرده اید به همراه آرد برنج داخل کاسه ریخته و با هم خوب مخلوط کنید.
۲- دارچین، وانیل، پودر گل محمدی و بیکینگ پودر را به مخلوط اضافه کرده و خوب ورز دهید تا منسجم شود.
۳- داخل تابه مقداری روغن یا کره بریزید و اجازه دهید تا داغ شود.
۴- مواد کوکو را داخل آن بریزید و بگذارید خوب بپزد سفت شود. سپس آن را برگردانید و درب تابه را بردارید تا خوب برشته شود.
۵- شکر و آب را به همراه زعفران آب شده با هم مخلوط کرده و روی حرارت قرار دهید تا کمی سفت و غلیظ شود.
۶- شربت را روی کوکو گردوی آماده شده بریزید و اجازه دهید تا شیره به خورد کوکو رفته و مزه دار شود.
۷- کوکو گردو را در ظرف مورد نظر خود سرو و به دلخواه تزیین کنید.
کوکو صبحانه
نکات کلیدی طرز تهیه کوکوی گردو
- کوکو گردو را معمولا به همراه فسجان و برنج سرو می کنند.
- کوکو گردو را می توانید هم با نان و هم برنج سرو کنید.
- برای پف کردن بیشتر کوکو گردو می توانید ۱ قاشق چایخوری بیکینگ پودر نیز به مایه ی کوکو اضافه کنید. اگرچه در صورت اضافه نکردن بیکینگ پودر نیز این کوکو پف خواهد کرد.
- پیش از اضافه کردن پیاز رنده شده به مایه ی کوکو، حتما آب آن را کامل بگیرید.
- در برخی از دستورها حدود ۲ قاشق غذاخوری سیب زمینی پخته شده نیز به مایه ی کوکو گردو اضافه می کنند.
- سعی کنید گردو را بیش از حد آسیاب و له نکنید تا کوکو بیش از اندازه چرب نشود.
- برای آن که کوکو گردو را به شکل یک اندازه و یکدست درست کنید می توانید از کاتر برش استفاده کنید. کافی است داخل تابه روغن بریزید و قالب را نیز داخل آن قرار دهید تا داغ شود. سپس با قاشق داخل قالب را از مایه ی کوکو پر کنید. روی آن را با پشت قاشق صاف کنید.
نظر شما