مواد لازم برای تهیه خورشت فسنجان
پایگاه خبری عصر همگرایی: مواد لازم برای ۴ نفر:
مرغ: ۵۰۰ گرم
گردو: ۴۰۰ گرم
رب انار: ۲ قاشق غذاخوری
پیاز: ۲ عدد
روغن: به مقدار لازم
زعفران: به مقدار لازم
آبلیمو: به مقدار لازم
نمک و فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه خورشت فسنجان با مرغ
مراحل تهیه خورشت فسنجان به صورت زیر است:
مرغ را تکه‌تکه کرده و با کمی نمک و فلفل طعم‌دار کنید.
پیازها را نگینی خرد کنید و در روغن تفت دهید تا طلایی شوند.
مرغ‌های تکه‌تکه شده را به پیازها اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ مرغ‌ها تغییر کند.
گردوها را آسیاب کنید و به مرغ و پیاز اضافه کنید.
رب انار را به همراه کمی آب به مواد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
زعفران را دم کرده و به خورش اضافه کنید.
به اندازه کافی آب به خورش اضافه کنید تا جایی که روی مرغ‌ها را بپوشاند.
شعله را کم کنید و اجازه دهید خورش به آرامی بپزد تا جا بیفتد و روغن بیندازد.
در اواخر پخت، به دلخواه آبلیمو به خورش اضافه کنید.
خورش فسنجان را با برنج سفید یا زعفرانی سرو کنید.
نکات:
می‌توانید از گوشت اردک، بوقلمون یا گوشت چرخ‌کرده به جای مرغ در این خورش استفاده کنید.
برای طعم بهتر خورش، می‌توانید از گردوی تازه استفاده کنید.
اگر می‌خواهید خورش فسنجان شما رنگ تیره‌تری داشته باشد، می‌توانید از کمی رب آلوچه یا رب تمبرندی نیز استفاده کنید.
می‌توانید به دلخواه از خلال بادام، خلال پسته یا کشمش در این خورش استفاده کنید.
اگر خورش فسنجان شما خیلی غلیظ شد، می‌توانید کمی آب به آن اضافه کنید.
خورش فسنجان را می‌توانید به مدت چند روز در یخچال نگهداری کنید و قبل از سرو، آن را گرم کنید.
امیدواریم از این دستور پخت خورشت فسنجان لذت ببرید و این خورش خوشمزه را برای خانواده و دوستان خود تهیه کنید.